Step 1

Das Hühnerfleisch in 1 cm große Würfel schneiden.

Step 2

Für die Marinade Salz, Sojasauce, Reiswein, Stärke und Eiweiß gründlich unter das Hühnerfleisch mischen, dabei immer in eine Richtung rühren. 15 – 30 Minuten stehen lassen.

Step 4

Die Zutaten für die Sauce gründlich verrühren.

Step 6

Den Wok stark erhitzen, das Öl eingießen und herumschwenken. Chilis, Knoblauch und Ingwer kurz pfannenrühren, bis sich Aroma entwickelt. Das Hühnerfleisch dazugeben, 1 Minute mit dem Spatel wenden und rühren, dann seitlich den Reiswein hineinträufeln. Die Frühlingszwiebeln einstreuen und noch 30 Sekunden pfannenrühren, das Fleisch ist nun fast gar.

Step 7

Die angerührte Sauce eingießen und rühren, bis sie bindet.

Step 9

Zum Schluss die Erdnüsse unterheben, vom Feuer nehmen und sofort heiß servieren.

Step 11

Mit anderen Hauptgerichten auch für 4 Personen geeignet.