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Step 1
Zuerst den Reis mit ca. 1 Liter Wasser einmal aufkochen lassen, danach für etwa 20 Minuten auf niedriger Stufe ziehen lassen, bis er gar ist.
Step 2
Währenddessen die Hähnchenbrust unter fließenden Wasser abspülen, trocken tupfen und würfelig schneiden.
Step 3
Dann in eine Schüssel geben, die Stärke hinzufügen und alles gut miteinander vermischen, so dass die Fleischwürfel überall mit der Stärke bedeckt sind.
Step 4
Anschließend die Zucchini waschen und würfelig schneiden sowie die Chili waschen, den Strunk entfernen und fein hacken.
Step 5
Als Nächstes für die Soße den Reisessig, die Sojasauce, den Szechuan-Pfeffer und den Zucker in eine Rührschüssel geben und alles miteinander vermengen, bis der Zucker aufgelöst ist.
Step 6
Nun das Öl in einer Pfanne oder Wok erhitzen und zuerst das Fleisch von allen Seiten braten, bis es durchgegart ist.
Step 7
Danach aus der Pfanne nehmen und kurz beiseite stellen und nun die gewürfelten Zucchini, die gehackte Chili sowie den Ingwer in die Pfanne geben und alles unter Rühren für etwa 1-2 Minuten anbraten.
Step 8
Dann mit der Soße ablöschen, das Fleisch sowie die Cashews hinzufügen und für 3 Minuten weiter köcheln lassen.
Step 9
Zum Schluss das fertige Kung Pao Chicken zusammen mit dem Reis auf Tellern servieren.
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