Step 1

Zuerst den Reis mit ca. 1 Liter Wasser einmal aufkochen lassen, danach für etwa 20 Minuten auf niedriger Stufe ziehen lassen, bis er gar ist.

Step 2

Währenddessen die Hähnchenbrust unter fließenden Wasser abspülen, trocken tupfen und würfelig schneiden.

Step 3

Dann in eine Schüssel geben, die Stärke hinzufügen und alles gut miteinander vermischen, so dass die Fleischwürfel überall mit der Stärke bedeckt sind.

Step 4

Anschließend die Zucchini waschen und würfelig schneiden sowie die Chili waschen, den Strunk entfernen und fein hacken.

Step 5

Als Nächstes für die Soße den Reisessig, die Sojasauce, den Szechuan-Pfeffer und den Zucker in eine Rührschüssel geben und alles miteinander vermengen, bis der Zucker aufgelöst ist.

Step 6

Nun das Öl in einer Pfanne oder Wok erhitzen und zuerst das Fleisch von allen Seiten braten, bis es durchgegart ist.

Step 7

Danach aus der Pfanne nehmen und kurz beiseite stellen und nun die gewürfelten Zucchini, die gehackte Chili sowie den Ingwer in die Pfanne geben und alles unter Rühren für etwa 1-2 Minuten anbraten.

Step 8

Dann mit der Soße ablöschen, das Fleisch sowie die Cashews hinzufügen und für 3 Minuten weiter köcheln lassen.

Step 9

Zum Schluss das fertige Kung Pao Chicken zusammen mit dem Reis auf Tellern servieren.