Step 1

Den Kürbis zunächst gründlich waschen und die Enden abschneiden. Dann halbieren, das innere mit einem Löffel entfernen und in Stücke schneiden.

Step 2

Die Stücke in ein Mikrowellengeschirr mit einem Deckel geben und für ca. 2-3 Minuten weich garen lassen.

Step 3

Anschließend die weichen Kürbisstücke mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren.

Step 4

Den Ofen auf 200°C Unter-/Oberhitze (oder 180°C Umluft) vorheizen.

Step 5

Den Kürbis zunächst gründlich waschen und die Enden abschneiden. Dann halbieren und das innere mit einem Löffel entfernen. (Optional kann man den Kürbis auch in Viertel schneiden).

Step 6

Die Kürbishälften (oder Viertel) mit der Schnittseite nach unten zeigend auf ein leicht gefettetes Backblech setzen. Dann mit ein wenig Olivenöl beträufeln und für ca. 25-50 Minuten (je nach Größe) backen, bis das Fruchtfleisch weich ist.

Step 7

Anschließend die weichen Kürbisstücke mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren.

Step 8

Den Kürbis entkernen und in mehrere kleine Stücke schneiden.

Step 9

Die Kürbisstücke nun in einen großen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen, sodass alle Stücke bedeckt sind und für etwa 10-15 Minuten (je nach Größe) weich kochen.

Step 10

Anschließend das Kochwasser abgießen. Dann die gegarten Kürbisstücke mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren.