La clásica merluza en salsa verde

Step 1

Antes de empezar la receta, conviene sacar y preparar todos los ingredientes.

Step 2

Picar finamente el ajo, incluso hacer puré con ayuda de un machaca-ajos.

Step 3

Cuando la salsa tenga la textura que nos gusta, espesita y con cuerpo, incorporamos los lomos de merluza con la piel hacia abajo. Es perfecto (pero no fundamental) si están sin espinas.

Step 4

En cuanto esté el pescado, emplatamos. Es fácil de comprobar, abriendo con cuidado la parte más gruesa del lomo y comprobando su interior.