La meilleure façon de faire une brioche

Step 1

Étape 1 : Préparation de la pâte à brioche

Step 2

Mélangez la farine, le sel, le sucre, les œufs et la levure. Pétrissez pendant 5 minutes.

Step 3

Coupez le beurre mou en petits morceaux, ajoutez-les dans la pâte et mélangez jusqu'à avoir une pâte homogène.

Step 4

Mettez la pâte dans un saladier et filmez.

Step 5

Laissez pousser la pâte 1 heure à température ambiante, à l'abri des courants d'air.

Step 6

Étape 2 : Façonnage des brioches

Step 7

Dégazez la pâte.

Step 8

Farinez le plan de travail et boulez la pâte.

Step 9

Déposez la pâte dans un moule beurré et laissez lever la pâte encore 1 heure à température ambiante, à l'abri des courants d'air. Étape 3 : Repos et cuisson des brioches

Step 10

Préchauffez le four à 170°C.

Step 11

À l’aide d’un pinceau, dorez le dessus de la brioche avec l’œuf battu.

Step 12

Saupoudrez de sucre en grains.

Step 13

Enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes.

Step 14

Démoulez la brioche sur une grille.