La sauce chien incontournable de vos grillades

Christine dit : 22 avril 2021 à 07:59 Bonjour,Pouvez-vous me dire comment éviter l’amertume de ma sauce ?Merci d’avance.Biz Répondre Trecy P dit : 24 décembre 2019 à 13:52 Merci 😊 Répondre Trecy P dit : 24 décembre 2019 à 06:51 Bonjour Tatie Maryse dit moii par quoi je peux remplacer le piment végétarien ? Pck si se n’est pas St-Denis yen a pas bcp Répondre Tatie Maryse dit : 24 décembre 2019 à 10:09 Bonjour Trecy, si tu n’en as pas, n’en mets pas. Essaie de rappeler la saveur par une pointe de piment fort 😉 Répondre Laurence P dit : 13 janvier 2019 à 16:38 Bonjour Tatie Maryse,Nous adorons cette recette. Pour pouvoir en faire toute l’année, par quoi peut-on remplacer la cive quand, habitant en métropole, on n’en trouve pas car ce n’est pas la saison?Merci d’avance pour votre aide. Répondre Tatie Maryse dit : 14 janvier 2019 à 10:44 Bonjour Laurence, à défaut tu peux le remplacer par de la ciboulette ou n’y mettre que de l’oignon ou de l’échalote 😉 Répondre Awmel dit : 18 octobre 2017 à 15:28 Comme veut la tradition la sauce chien se prépare avec le couteau chien. Merci Tatie Maryse. Tu as bien respecté la tradition!!! Répondre Tatie Maryse dit : 19 octobre 2017 à 10:15 Au risque de te déplaire, au quotidien,je la realise dans mon robot mixeur pour aller plus vite… Répondre Fabry genevieve dit : 19 août 2017 à 10:11 Merci!!! Répondre Nadine dit : 3 février 2017 à 07:26 Merci pour cette recette. Je reviens des trois ilets et j’ai achete piments antillais et piments doux. Lequel utiliser pour la sauce. Bien svp ? Merci Répondre Siana dit : 21 août 2016 à 10:02 Bonjour je viens de mettre a la cuisine et je voulais Savoir si on marine le poulet avec la sauce chien et que l’on met au four , est ce que le poulet ne sera pas trop sec ? Répondre Tatie Maryse dit : 21 août 2016 à 19:29 Pour répondre à ta question, je dirai que tout dépend du morceau de poulet choisi. Le blanc de poulet peut devenir sec lors d’une cuisson au four, et ce, quelle que soit la sauce que tu y mets. En revanche un poulet entier ou la cuisse conviendront très bien.Tu peux donc y mettre de la sauce chien ou opter pour une sauce encore plus simple comme celle que j’utilise dans mon poulet de la route des plages ou encore mon poulet au citron 😉Régale-toi bien 😉 Répondre Julie dit : 13 août 2016 à 10:16 Merci tatie Maryse pour tes délicieuses recettes.Pour celle-ciparticulièrement, par quoi peut-on remplacer la cive si on n’en a pas sous la main ? Je n’en trouve pas au super marché !Julie. Répondre Tatie Maryse dit : 14 août 2016 à 09:03 Bonjour Julie, la cive peut être remplacée par de la ciboule ou encore de la cebette ou encore par la partie verte qu’on trouve dans les oignons nouveaux. N’hésite pas à demander ces produits auprès d’un maraîcher 😉 Répondre Agnes dit : 13 mai 2016 à 06:13 Bonjour, j’ai eu en direct de Guadeloupe un sachet d’épices « sauce chien »… Qu’est ce que je peux en faire ? Merci Répondre Tatie Maryse dit : 16 mai 2016 à 17:34 Bonjour Agnès, j’avoue ne pas connaître la composition de ce mélange d’épices pour pouvoir te conseiller. Le mieux est de demander à celui qui te l’a offert, ce qu’a recommandé le commerçant qui l’a vendu 😉 Répondre cartine dit : 28 juin 2016 à 15:40 Je rentre de Guadeloupe où j’ai acheté ces épices ‘sauce chien » sur le marché. Il suffisait de demander comment le préparer:30 cl eau chaude, 2 c à s citron (vert ou jaune, peu importe), 2 c à s vinaigre, 1 bouillon cube, 2 gros oignons frais ciselés, 25 cl huile.Et ça conserve, parait-il. Répondre Tatie Maryse dit : 29 juin 2016 à 18:07 Merci pour ta contribution qui aidera Agnès 😉 Répondre Nana dit : 6 mai 2016 à 08:25 Je l’ai réalisée dernièrement. Bonne recette. Répondre Béatrice dit : 29 mars 2016 à 13:33 Pour en faire une vinaigrette minceur, j’y ajoute des échalotes… C’est juste une tuerie…. Répondre Tatie Maryse dit : 30 mars 2016 à 17:51 Je valide!! C’est en effet excellent. Merci pour le partage Béatrice 🙂 Répondre Régine dit : 13 février 2016 à 14:55 Je viens de la faire à l’instant et c’est à s’en mordre les doigts, merci Tatie Maryyyse ???!!! Répondre Tatie Maryse dit : 14 février 2016 à 10:32 Quel bonheur ! Merci à toi 🙂 Répondre Nathali dit : 6 février 2016 à 14:45 Bravo, je l’ai servie de nouveau aujourd’hui avec du steak d »espadon, c’était un franc succès,! Merci Tatie Maryse Répondre guirand marie agnès dit : 3 février 2016 à 06:34 merci merci pour cette bonne recette ; je reviens de Guadeloupe et la nostalgie des bonnes saveurs antillaises, je vais essayer de suite la recette…. Répondre Tatie Maryse dit : 4 février 2016 à 17:57 J’espère qu’elle t’aura plu 😉 Répondre guirand marie agnès dit : 7 février 2016 à 05:39 assez contente de moi pour une première,merci beaucoup Tatie Maryse ! Répondre Tatie Maryse dit : 7 février 2016 à 20:11 Avec plaisir 🙂 Répondre Joëlle dit : 31 janvier 2016 à 11:45 Merci Tatie Maryse pour cette délicieuse sauce qui a accompagné à la perfection des queues de homard. Les compliments que j’ai eus vous reviennent ! Répondre Tatie Maryse dit : 1 février 2016 à 12:05 Merci Joëlle, elle accompagne en effet merveilleusement bien les fruits de mer. Félicitations à toi ! Répondre Céline dit : 21 décembre 2015 à 16:18 Bonjour, je l’a fait de la même manière, à une exception prêt. Je fais infuser les ingrédients dans un bol avec l’eau bouillante que je recouvre d’une assiette. 5 mn après, je rajoute l’huile. Cela exhale plus de goût je trouve. Merci pour votre blog et vos idées de cuisine. Je l’ai découvert il y a peu de temps et j’aime particulièrement. Bonnes fêtes à vous. Répondre Tatie Maryse dit : 22 décembre 2015 à 20:27 Merci ton partage d’expérience. C’est une super idée !Toi aussi, passe de bonnes fêtes 😉 Répondre Claire dit : 28 octobre 2015 à 05:30 J’ai suivi aux grammes prêt et cette recette est parfaite. Merci beaucoup, voilà des années que je n’en n’avais pas mangé, pour accompagner les fruits de mer c’etait un délice. Bien meilleure qu’une lourde mayonnaise. Merci Tatie!! Répondre Tatie Maryse dit : 29 octobre 2015 à 09:58 Merci Claire pour ton retour 🙂 En effet, elle se marie à merveille avec les fruits de mer 😉 Répondre abline dit : 25 octobre 2015 à 13:29 Bonjour merci Taty marise pour toutes ses bonne recettes Répondre Tatie Maryse dit : 27 octobre 2015 à 09:16 Avec plaisir 🙂 Répondre mia dit : 7 août 2015 à 09:17 Quelle partie de la cive doit on mettre, pour la préparation de la sauce chien ? Merci Répondre Tatie Maryse dit : 7 août 2015 à 15:27 La totalité de la cive est utilisée une fois enlevées les parties jaunies (pointes), les racines et la première peau contenant généralement de la terre 🙂 Répondre Svndriine dit : 14 février 2015 à 10:59 Merci Tatie Maryse pour mes papilles que tu éveilles à chaque recette. Petite précision, pour la recette de la sauce chien, il faut utiliser un piment végétarien ou un vrai piment qui pique ?Continue de nous faire voyager. Répondre Tatie Maryse dit : 15 février 2015 à 12:26 Bonjour, dans la recette je mets entre 1 et 2 piments végétarien car cela donne du goût. Ensuite pour le piment fort c’est selon le goût de chacun, mais c’est en plus petit quantité évidemment 😉 Répondre ERNEST dit : 16 décembre 2014 à 04:22 SUCCULENT!!! Répondre Caroline dit : 8 août 2014 à 14:21 C’est délicieux, merci beaucoup ! Répondre Maryvonne dit : 30 juillet 2014 à 10:13 Quel régal ! Que de bons souvenirs ! Je reviendrai (sur le site et aux Antilles !). Je vous embrasse. Répondre Tatie Maryse dit : 7 avril 2012 à 23:22 Merciiiiii Jessica, je suis ravie que ça te plaise!!! Contente de te compter parmi mes lecteurs ^_^ Répondre jessica dit : 7 avril 2012 à 21:56 Merci taty mariseeeeeeee!!!!!!!hihi tres bonne explication,tres bon choix de musique,tres bonne vidéos: bonne continuation!!!!!! Répondre