Step 1

Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und ebenfalls in Salzwasser bissfest vorkochen.

Step 2

Die Sauce Hollandaise erwärmen, damit sie sich besser verteilen lässt, die Sauce Hollandaise mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Step 3

Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

Step 4

Die gekochten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. In die Auflaufform geben. Die Erbsen und den Blumenkohlröschen dazugeben und alles miteinander vermischen. Mit ein wenig frisch geriebenen Muskat würzen.

Step 5

Das Lachsfilet salzen, pfeffern, säuern und in 2-4 Streifen schneiden. Die Lachsfilets auf das Kartoffel-Gemüsebett legen. Alles mit der Sauce Hollandaise übergießen und den zuvor geriebenen Gouda darüber streuen.

Step 6

Im vorgeheizten Backofen für ungefähr 30 Minuten überbacken.