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Step 1
Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und ebenfalls in Salzwasser bissfest vorkochen.
Step 2
Die Sauce Hollandaise erwärmen, damit sie sich besser verteilen lässt, die Sauce Hollandaise mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Step 3
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Step 4
Die gekochten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. In die Auflaufform geben. Die Erbsen und den Blumenkohlröschen dazugeben und alles miteinander vermischen. Mit ein wenig frisch geriebenen Muskat würzen.
Step 5
Das Lachsfilet salzen, pfeffern, säuern und in 2-4 Streifen schneiden. Die Lachsfilets auf das Kartoffel-Gemüsebett legen. Alles mit der Sauce Hollandaise übergießen und den zuvor geriebenen Gouda darüber streuen.
Step 6
Im vorgeheizten Backofen für ungefähr 30 Minuten überbacken.
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