Step 1

Lachs waschen, trocken tupfen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Lachsfilets in eine Auflaufform legen. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Parmesan reiben. Parmesan, Milch, Eier, Senf und restlichen Zitronensaft verquirlen. Zwiebeln über den Fisch streuen und mit der Parmesan-Milch-Mischung übergießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Step 2

Thymian waschen, trocken schütteln und auf dem Fisch verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft 200 °C; Gas: Stufe 3–ca. 20 Minuten backen.

Step 3

Inzwischen Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Den Fisch aus dem Backofen nehmen und zu den Bandnudeln servieren.