Step 1

Für die Lachsnudeln zuerst die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, danach abseihen und abtropfen lassen.

Step 2

In der Zwischenzeit den Lachs etwas antauen lassen und in mittelgroße oder mundgerechte Stücke schneiden.

Step 3

Dann die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

Step 4

Als nächstes in einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin goldbraun anbraten. Anschließend den Lachs hinzufügen und kurz mitbraten.

Step 5

Jetzt noch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, mit Suppe und Schlagobers übergießen und etwas einreduzieren.

Step 6

Zum Schluss die gekochten Nudeln hinzugeben und vorsichtig verrühren.

Step 7

Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und das Lachsgericht servieren.