Step 1

Lachsfilets trocken tupfen. 1 Filet längs halbieren. Die restlichen Filets in Stücke schneiden und mit Toastbrotwürfeln, Ei, Sahne, Salz, Pfeffer und Schalotten pürieren.

Step 2

Halbiertes Lachsfilet in Dill wenden.

Step 4

Eine kleine Kastenform mit Butter ausstreichen, Dill auf alle Seiten streuen. Die Hälfte der Lachsmasse in die Form geben. Die Lachsfilets hinein drücken. Restliche Masse darauf verteilen. Form mit einem Brett beschweren, im Wasserbad 45 Minuten bei 160° im Ofen garen. Etwas auskühlen, stürzen.