Step 1

Battre les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à formation de pics fermes; mettre de côté. Dans un autre bol

Step 2

battre les jaunes d'œufs jusqu'à consistance légère. Ajouter graduellement le sucre et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit épais et de couleur citron. Incorporer lentement le rhum et la vanille.

Step 3

Fouetter la crème jusqu'à formation de pics légèrement fermes. L'incorporer en la pliant dans la préparation de jaunes d'œufs. Ajouter les blancs d'œufs délicatement. Incorporer le lait.

Step 4

Réfrigérer avant de servir bien froid

Step 5

garni de muscade fraîchement râpée.