Fyllda tomater: 1. Sätt ugnen på 200 grader. Dela tomaterna och lägg dem i en smord, ugnsfast form. 2. Hacka lök, vitlök och valnötter. Blanda med ströbröd och persilja. 3. Fördela hacket på tomaterna. Salta och peppra, strö på ost och droppa över olja. 4. Gratinera i mitten av ugnen 12–15 minuter. Servera tomaterna varma, ljumma eller kalla. Klyftpotatis: 1. Sätt ugnen på 250 grader. Borsta potatisen och skär 6–8 klyftor. Koka upp i lättsaltat vatten. Lägg i klyftorna och förväll dem i 3 minuter. Ta upp och låt dem rinna av. 2. Lägg potatisen i en bakpappersklädd långpanna. Ringla över olja, strö på örtkrydda och salt och blanda om. 3. Stek potatisen i övre delen av ugnen cirka 15 minuter. Rör om under tiden. Sås: 1. Skala och skiva vitlöksklyftorna. Fräs i smör på svag värme några minuterutan att de tar färg. 2. Finhacka sardellerna. Rör i sardeller, vatten, fond, crème fraiche och soja. Låt såsen koka ihop några minuter. 3. Mixa såsen slät och blanda i rosmarin. Stek lammkotletterna i smör i en stekpanna, 2–3 minuter per sida. Krydda med salt och peppar. Servera med tillbehören.