Step 1

Etape 1

Step 2

Pelez les échalotes et hachez-les finement. Versez l’huile dans une cocotte et faites-y suer les échalotes à feu doux. Ajoutez la moutarde et remuez avec une cuillère en bois afin d’obtenir une sauce homogène.

Step 3

Etape 2

Step 4

Déposez les morceaux de lapin, puis laissez cuire pendant 10 min, à découvert.

Step 5

Etape 3

Step 6

Versez la bière dans la cocote et ajoutez les feuilles de laurier et le romarin, dont vous aurez préalablement égrené les branches. Couvrez le tout et laissez mijoter une heure à feu doux.

Step 7

Etape 4

Step 8

Retirez les feuilles de laurier. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien et servez avec des tagliatelles fraîches pour accompagnement.