Step 1

Découper le lapin. J’avoue que je n’ai pas vraiment l’habitude alors cette fois ci je ne suis pas allée demander à ma grand-mère mais j’ai regardé cette vidéo très instructive ! Fariner les morceaux de lapin.

Step 2

Faire fondre le beurre dans la cocotte. Éplucher et découper vos échalotes.

Step 3

Ajouter le cidre, l’eau, le bouquet garni, du sel et du poivre.

Step 4

Porter à ébullition.

Step 5

Laisser mijoter 1h à feu doux.

Step 6

Ajouter la moutarde et la crème liquide, délayer 1 cc. de maizena.

Step 7

Laisser épaissir la sauce 30 min de cuisson environ.