Lapin à la moutarde

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Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 1 hours, 15 minutes

Total: 1 hours, 30 minutes

Servings: 6

Lapin à la moutarde

Ingredients

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Instructions

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Step 1

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Step 2

Dans une grande poêle allant au four, à feu moyen-élevé, dorer le lapin dans le beurre. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette. Saupoudrer la farine sur le beurre fondu dans la poêle et cuire la farine en remuant 1 minute ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajouter le bouillon et porter à ébullition en fouettant constamment. Ajouter l’oignon, l’ail et le laurier. Bien mélanger. Remettre le lapin dans la poêle. Couvrir et cuire au four 1 heure en retournant le lapin à la mi-cuisson.

Step 3

Entre-temps, dans un bol, mélanger la crème et la moutarde. Réserver.

Step 4

Retirer la poêle du four. Jeter l’oignon, l’ail et le laurier. Réserver le lapin sur une assiette. À l’aide d’un fouet, incorporer le mélange de crème au jus de cuisson dans la poêle. Remettre le lapin dans la poêle. Couvrir et porter à ébullition. Poursuivre la cuisson au four 15 minutes ou jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.

Step 5

Délicieux avec les tagliatelles aux choux de Bruxelles.

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