Step 1

Comenzaremos lavando el limón y cortándolo en rodajas finas, y estas a su vez a la mitad. Pelamos los dientes de ajo y los picamos. **Mezclamos en un bol las sardinas limpias con las rodajas de limón.**

Step 3

Colocamos una sartén al fuego y calentamos una cucharada de aceite de oliva, sofreímos los ajos lentamente sin que se tuesten. Entonces añadimos el resto del aceite, el vinagre, el tomate frito, el laurel y el perejil picado. Salamos y agregamos las tres gotas de Tabasco. Removemos y **dejamos hervir durante cinco minutos.**

Step 5

Añadimos las sardinas limpias y el limón y **cocemos todo junto durante 10 minutos.** Conservamos antes de degustarlo, la cazuela con todo el escabeche de sardinas, unas horas en la nevera para que asienten los sabores.