Step 1

En un frasco grande, echa el zumo de un limón, una naranja y una lima (guarda las cáscaras de la fruta). Luego, añade un vaso de vermut negro y hojas de romero y tomillo. Ahora echa el zumo de las aceitunas hasta completar dos veces la cantidad de mezcla que tenías antes.

Step 2

Corta las cáscaras de las frutas en trozos más o menos pequeños, Trocea unos rabanitos. Añade un puñado de cáscaras y de rábanos al frasco y, luego, un puñado de aceitunas, piparras y cerezas cortadas al medio. Vuelve a repetir el proceso hasta llenar el frasco.

Step 3

Agita el frasco y deja reposar. Para que las aceitunas aliñadas duren más, echa un chorro de aceite de oliva a la conserva, de manera que quede cubierta por una capa de aceite. Y consérvala en la nevera.