Step 1

Salpimentar el pollo. Picar la cebolla y el diente de ajo. Cortar la zanahoria y el puerro en juliana fina y reservar. Calentar un poco de aceite en una cazuela amplia y **dorar la carne a fuego medio-alto**, girándolo para que coja color por todos lados. Añadir la cebolla y el ajo y saltear el unos 5 minutos.

Step 3

Añadir la harina, remover y agregar el tomillo y el laurel. Incorporar el vermut y el caldo, remover, tapar y bajar el fuego. Cocinar unos 20 minutos. Mientras, blanquear la zanahoria y el puerro en agua hirviendo o cocerlos en el microondas. Pasado el tiempo del pollo, añadir las verduras y la nata, removiendo con suavidad. Cocinar unos **pocos minutos más**, dejando que la salsa reduzca al gusto.