Step 1

Per realizzare le lasagne alla Norma iniziate preparando la salsa di pomodoro, in una pentola mettete a scaldare un filo d’olio e fate insaporire uno spicchio d’aglio. Versate la passata di pomodoro 1 , salate 2 , pepate e fate cuocere il sugo. A fine cottura profumate con delle foglioline di basilico 3 , spegnete il fuoco e tenete da parte il sugo.

Step 2

Ora lavate e spuntate le melanzane, affettatele con una mandolina per ottenere delle fette di circa 1 centimetro di spessore 4 . Scaldate una piastra, spennellatela con dell’olio e poi grigliate le fette di melanzane da un lato e poi dall’altro fino a dorarle 5 . Lasciatele raffreddare e poi tagliatele a cubetti 6 .

Step 3

Preparate ora la crema di ricotta: in una ciotola stemperate la ricotta con il latte 7 , mescolate con la frusta per ottenere un composto morbido ed omogeneo. Salate, pepate 8 e aromatizzate con una spolverata di noce moscata 9 .

Step 4

Grattugiate infine la ricotta salata 10 . A questo punto tutto è pronto per comporre le lasagne: prendete una pirofila, stendete uno strato di sugo di pomodoro 11 e condite con l’olio 12 .

Step 5

Quindi adagiate un primo strato di lasagne 13 , proseguite con uno strato di pomodoro 14 , la crema di ricotta 15 , le melanzane a cubetti,

Step 6

una spolverata di ricotta salata grattugiata 16 e proseguite con una altra fila di sfoglie alternando gli strati fino ad esaurire gli ingredienti. Terminate con uno strato di melanzane e ricotta salata 17 .  Cuocete in forno statico preriscaldato a 220° per 20 minuti. A cottura ultimata sfornate le vostre lasagne alla Norma e gustatele 18 !