Step 1

Etape 1

Step 2

Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Coupez le brocoli en petits fleurons puis passez-les sous l'eau froide. Dans une casserole d'eau bouillante salée, plongez les brocolis et laissez cuire 15 min. Faites cuire en même temps le saumon à la vapeur ou dans une poêle pendant 5 min. Émiettez-le et réservez-le.

Step 3

Etape 2

Step 4

Réalisez la béchamel. Dans une casserole à feu doux, faites fondre le beurre en morceaux puis ajoutez la farine dès que le beurre a fondu. Mélangez le tout à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Hors du feu, ajoutez le lait progressivement et remuez avec le fouet jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre puis remettez sur le feu 5 min en portant à ébullition, sans cesser de remuer. Réservez ensuite la sauce béchamel au chaud.

Step 5

Etape 3

Step 6

Dans un plat à gratin rectangulaire, disposez une couche de béchamel puis recouvrez de feuilles de lasagnes. Ajoutez ensuite le saumon émietté puis les brocolis. Disposez à nouveau une couche de béchamel, de lasagnes puis de saumon et brocolis jusqu'à remplir le plat à gratin. Terminez par une couche de lasagnes avec de la béchamel pour garder du moelleux. Parsemez de gruyère râpé et faites cuire les lasagnes au saumon et aux brocolis 30 min à 180°C (th.6). À la sortie du four, servez chaud ou couvrez les lasagnes au saumon de papier aluminium pour qu'elles ne sèchent pas.