Step 1

Zuerst das Mehl und Salz in einer Schüssel miteinander vermischen. Die Eier zum Mehl geben. Das Wasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Es kann auch zum Kneten eine Küchenmaschine verwendet werden, so wird der Teig garantiert geschmeidig.

Step 2

Der Teig sollte eine homogene Masse sein, kein brökeln oder bröseln auch kein kleben entsteht. Dann im Kühlschrank ca. 1 Stunde in Frischhaltefolie ruhen lassen.

Step 3

Danach den Teig auf einer bemehlten Oberfläche ca. 3 mm dick, mit einem Nudelholz ausrollen. Oder mit Hilfe einer Nudelmaschine (drittletzte Stufe). Es sollte ein schöner dünner Teig entsteht. Dann den Teig in gewünschte Rechtecke bzw. in Lasagneblätter schneiden.

Step 4

Nun die Lasagneblätter weiter verarbeiten oder trocken lagern.