Step 1

Peler les carottes et l’oignon. râper les carottes, et couper l’oignon en petits dés. hacher le poulet.

Step 2

Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse. ajouter la viande et faire colorer sur feu vif. ajouter l’oignon, les carottes et le concentré de tomates. saler, poivrer. verser ensuite le vin blanc et 20 cl d’eau. laisser mijoter 30 min à feu doux.

Step 3

Préparer la béchamel. dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. ajouter la farine, et remuer au fouet jusqu’à obtention d’une pâte sableuse. verser ensuite le lait tout doucement, sans cesser de mélanger pour éviter la formation de grumeaux. saler, poivrer et muscader. poursuivre la cuisson jusqu’à épaississement de la sauce, en remuant constamment avec une cuillère en bois.

Step 4

Dans un plat rectangulaire beurré, superposer successivement 3 feuilles de lasagne, une couche de préparation au poulet, une couche de béchamel et une couche de parmesan râpé. répéter jusqu’à épuisement des ingrédients. terminer par une couche de parmesan.

Step 5

Enfourner 25 min à 210 °c. servir tiède, avec une salade de roquette à l’huile d’olive.