Step 1

Pelez si besoin et coupez les légumes en petits morceaux.

Step 2

Faites-les cuire avec les lentilles corail dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes.

Step 3

Egouttez en fin de cuisson.

Step 4

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.

Step 5

Poursuivez la cuisson des légumes pendant 10 minutes.

Step 6

Pelez et hachez l'ail. Ajoutez-le à la préparation avec le coulis de tomate et du thym séché. Salez et poivrez et mélangez.

Step 7

Retirez du feu et réservez.

Step 8

Faites chauffer le lait végétal dans une casserole.

Step 9

Ajoutez la farine en pluie, mélangez et laissez épaissir. Salez et poivrez et ajoutez du thym séché. Retirez du feu et réservez.

Step 10

Préchauffez le four à 180°C.

Step 11

Déposez une couche de feuilles à lasagnes dans le fond d'un plat à gratin.

Step 12

Recouvrez avec une couche de préparation aux lentilles, une couche de béchamel puis une nouvelle couche de feuilles à lasagnes.

Step 13

Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de béchamel.

Step 14

Parsemez de fromage râpé.

Step 15

Enfournez pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les lasagnes soient bien dorées.

Step 16

Dégustez bien chaud.