Step 1

Ciseler l'oignon et couper l'ail en dés. Les faire revenir dans une poêle avec 3 càs d'huile et le persil afin de les faire légèrement colorer.

Step 2

Couper les courgettes en dés (en retirant le pédoncule). Retirer le pédoncules, les fibres et les graines des poivrons puis les couper en morceaux de même dimension que les courgettes. Les ajouter à la poêle chaude et faire revenir 5 minutes.

Step 3

Verser ensuite le coulis, ajouter l'origan, le sel et des feuilles de basilic. Laisser mojoter à feu doux 25-30 minutes puis poivrer.

Step 4

Couper la mozarella en tranche puis en morceaux sachant qu'on va encore un peu la déchirer pour les montage ;-)

Step 5

Plonger les feuilles de lasagnes dans de l'eau bouillante salée 30 s (2 à la fois et si elles sont sèches si fraîches moins besoin même si je préfère) les égoutter avec une écumoire et les poser sur un torchon propre.

Step 6

Préchauffer le four à200°C. Procéder au montage dans un moule rectangulaire de 30 cm environ : une couche de sauce, 3 feuilles de lasagnes, sauce, ricotta, mozzarella, feuilles de basilic et moitié du parmesan. Poser les trois autres feuilles de pâtes puis la sauce, le basilic, la ricotta et la mozzarella en morceaux. Et le reste de parmesan.

Step 7

Poser dessus les tomates, cerise, verser un filet d'huile d'olive puis enfourner pendant 25-30 minutes le temps qu'il se forme une jolie croûte (si cela devait colorer trop vite, ça dépend des fours, couvrir avec du papier cuisson ou baisser la température de 20°C)

Step 8

Laisser légèrement tiédir puis couper et servir.