Step 1

Pelez et coupez vos oignons en Epluchez (ou non, selon vos goûts) les pommes de terre. Rapez le gingembre.

Step 2

Préchauffez le four à 200°C chaleur tournante.

Step 3

Dans un bol, mélangez la mélasse de grenade, la sauce soja, le sirop d'érable, le chutney de mangue, le gingembre, l'origan frais et le poivre.

Step 4

Gardez la peau du poulet et trempez bien les morceaux de poulet dans le mélange. Déposez-les dans un plat à gratin allant au four ou sur une plaque. Pour ce type de quantité, n'hésitez pas à le mettre dans 2 plats ou sur 2 plaques.

Step 5

Ajoutez les pommes de terre, les pruneaux, les oignons et versez le reste de la sauce par-dessus.

Step 6

Couvrez avec du papier aluminium et enfournez pendant 10min.

Step 7

Retirez le papier aluminium (gardez-le de côté), baissez le four à 180° et laissez cuire encore deux heures en retournant les morceaux de temps en temps.

Step 8

Quand le poulet est cuit, retirez le plat du four, remuez et couvrez à nouveau avec votre papier aluminium. Laissez reposer pendant 15 min pour obtenir une sauce plus onctueuse.

Step 9

Garnissez de quelques feuilles d'origan. Vous pouvez servir ce plat avec une salade verte et du pain pour saucer ! La magie d'Ottolenghi peut maintenant opérer...