Le sacristain : une viennoiserie très appréciée aux Antilles

Boss M dit : 11 décembre 2019 à 10:20 Merci pour cette recette que je viens de réaliser.Une de mes douceurs favorites régulièrement achetées dans les pâtisseries de Fort-de-France durant mon enfance . 😉En revanche, j’ai arrêté la cuisson après 20 minutes (180° chaleur tournante) car ils commençaient à noircir beaucoup trop. Peut-être a cause du sucre roux mis à la place du sucre glace ? Répondre Tatie Maryse dit : 12 décembre 2019 à 11:07 Bonjour, les temps de cuisson sont indicatifs et doivent être en effet adaptés au four de chacun (four petit/moyen, chaleur tournante ou pas…)20 minutes est le temps idéale pour que ta pâte soit cuite. Dès lors que la dorure est à ta convenance, tu as totalement raison d’arrêter la cuisson.Et en effet, le sucre glace engendre forcément une coloration plus rapide et généralisée car les cristaux de sucre de canne on rarement le temps de fondre durant cette cuisson 😉 Répondre Murielle D dit : 21 octobre 2019 à 10:08 peut on avoir la recette des cornets à la creme Répondre Tatie Maryse dit : 21 octobre 2019 à 16:37 Bonjour Murielle, il s’agit pour l’heure d’une recette réservée aux participants de nos ateliers. Nous ne manquerons pas de la publier à l’occasion… ? Répondre Françoise dit : 20 novembre 2018 à 05:35 Merci Répondre mado dit : 29 septembre 2018 à 17:31 les sacristains un délice !!!!!!!!!!!!merci pour toutes ces recettesmado Répondre Lisima jocelyne dit : 1 juin 2018 à 06:54 Tatie marise t est recette sont merveilleuse super continue sur cette lancer je vais voir si je peut te suivre Merci encore Répondre Tatie Maryse dit : 2 juin 2018 à 06:19 Merci pour ton message! Avec plaisir 😉 Répondre carole lamarre dit : 12 mai 2018 à 15:28 Bonjour est ce possible de mettre à la place du sucre blanc du sucre roux merci Répondre Tatie Maryse dit : 13 mai 2018 à 10:08 Bonjour, il n’y a pas de raison pour que cela ne puisse se faire… Nous ne l’avons pas fait ainsi, le mieux est encore de tester pour en être sûr. Répondre derunnes dit : 23 février 2018 à 16:19 Heu le sacristain c’est une recette du massif central, pas des antilles! Répondre Tatie Maryse dit : 24 février 2018 à 07:36 Je n’ai jamais écrit que le sacristain est originaire des Antilles?Où l’avez-vous lu ? Répondre Ccil dit : 4 novembre 2017 à 07:28 Trop appétissant et trop dépaysant. On voyage comme ça faute de pouvoir aller dans les iles.J’essaie le gâteau à l’ananas. À suivre Répondre Tatie Maryse dit : 4 novembre 2017 à 13:06 Et oui, c’est le voyage le moins couûeux et on peut régulièrement découvrir de nouveaux endroits, sans poser de congés 😉 Répondre Visentin dit : 29 octobre 2017 à 13:24 Bonjour,J’aimerais savoir comment imprimer la recette des sacristains.Cela m’est impossible.Merci pour votre réponse. Répondre Tatie Maryse dit : 31 octobre 2017 à 15:31 Bonjour, malheureusement cette fonctionnalité n’est plus disponible, mon explication vous aidera certainement à comprendre pourquoi.Vous êtes sur un site de cuisine spécialisé et comme souvent, ce qui est spécialisé est “sauvagement” copié à droite et à gauche sans respecter les droits d’auteur pour les retrouver sur quelques uns des sites connus que vous connaisssez sans doute.Dans ce genre de situation, notre réponse a été d’enlever la fonction copier-coller et imprimer du site. Oui, cela pénalise certains de nos lecteurs et nous en sommes navrés, mais cela nous permet également de consacrer notre temps à la création de recettes et à nos autres activités culinaires, et non à faire de la veille sur internet pour nous assurer du bon respect de nos droits.J’espère que ma réponse vous apportera éclaircissement.A bientôt ! Répondre