Lechón Cubano

Name: Lechón Cubano
Prep time: 15 min
Total time: 6 min
Ingredients: 15 dientes de ajo picados finamente; 3 cucharaditas de sal gruesa; 3 tazas de jugo de naranja; 1 taza de jugo de limón verde; 1 taza de jugo de limón amarillo; 1 cebolla grande; 2 cucharaditas de orégano molido; 1 1/2 taza de aceite de oliva; 4 lbs de paleta de cerdo (pork shoulder)

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Prep Time: 15 minutes

Total: 6 hours, 45 minutes

Servings: 10

lechon cubano

Ingredients

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15 dientes de ajo picados finamente3 cucharaditas de sal gruesa3 tazas de jugo de naranja1 taza de jugo de limón verde1 taza de jugo de limón amarillo1 cebolla grande2 cucharaditas de orégano molido1 1/2 taza de aceite de oliva4 lbs de paleta de cerdo (pork shoulder)

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Instructions

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Step 1

Precalienta el horno a 325 °F.

Step 2

Mezcla todos los ingredientes en un envase o contenedor para hacer la marinada.

Step 3

Agrégale generosamente una parte de la marinada al puerco, tapa con papel de aluminio y deja marinar por 4 a 5 horas, o mejor aun, desde la noche anterior.

Step 4

En un bandeja para hornear, coloca la paleta de cerdo con un poco del liquido de marinado. Hornea lentamente por aproximadamente 2 horas y media. Inserta un termómetro medidor para conocer la temperatura interna, estará bien cocido cuando alcance 175°F.

Step 5

Saca del horno y dejar reposar por 10 minutos antes de cortar y servir.