Step 1

Etape 1

Step 2

Faites cuire les lentilles avec 1 c.à café de bicarbonate (elles n'éclatent pas en purée).

Step 3

Etape 2

Step 4

Pendant ce temps, faites gentiment cuire les boudins à la poêle, afin qu'ils soient dorés et non éclatés (sortez-les du frigo juste avant et ne les piquez pas).

Step 5

Etape 3

Step 6

Découpez les boudins en tronçons de 3 cm et laissez refroidir.

Step 7

Etape 4

Step 8

Chaque tronçon embroché dans le sens de la largeur sera posé en travers de la verrine, après le remplissage.

Step 9

Etape 5

Step 10

Egouttez et assaisonnez avec la vinaigrette, avec les lentilles chaudes et remplissez les verrines de lentilles tièdes.