Step 1

Les 4 mendiants : ces 4 aliments représentent chacun les ordres monastiques : des figues sèches pour les Franciscains, des amandes pour les Carmélites, des raisins secs [pour les Dominicains et des noix pour les Augustines. Les noix peuvent être des noix ou des noisettes..

Step 2

Les fruits frais : ils doivent être de saison et locaux à la Provence. On y trouve des clémentines de Corse ou mandarines mais aussi pommes ou poire des Alpes oranges.

Step 3

raisins blancs

Step 4

La pompe à l'huile : une pâtisserie Provençale qui figure parmi les 13 desserts de Noël et est parfumée à la fleur d'orange.

Step 5

Les calissons : une confiserie en forme de navette originaire d'Aix-en-Provence à base de pâte de fruits de melon confits et d'amande broyées et nappée de glaçage royal.

Step 6

La pâte de coings qui permet de conserver le fruit en réalisant la pâte de fruit.