Step 1

Die Limetten waschen und in Scheiben schneiden. Von einer ganzen Limette etwas abgeriebene Limettenschale hinzugeben. Aber Vorsicht: Die Limettenschale ist sehr bitter. Wer es gerne bitter mag, kann auch mehr Abrieb dazugeben.

Step 3

Die Scheiben vierteln und in ein geeignetes Gefäß geben - je nach Menge kann hier auch eine große Schüssel verwendet werden. 8 EL Rohrzucker hinzugeben und die Limetten mit einem Kartoffelstampfer ausdrücken. Das Wasser zum Kochen bringen, über die Limetten gießen und alles gut verrühren.

Step 5

Das Ganze jetzt ca. 2 Stunden ziehen und abkühlen lassen. Die Limetten werden nun herausgefischt (z. B. mit einem kleinen Sieb). Ich persönlich mag es, wenn noch Fruchtfleisch und die geriebene Limettenschale im fertigen Eistee sind - alternativ kann das Fruchtfleisch natürlich ebenfalls abgesiebt werden.

Step 7

Der Eistee kann auch sehr gut als alkoholfreier Caipirinha serviert werden. Dazu etwa 8 cl Limetten Eistee (am besten die Variante mit Fruchtfleisch) und 4 cl Gingerale in ein Cocktailglas geben und mit Crushed Ice auffüllen.

Step 9

Zum Garnieren den Rand des Cocktailglases kurz in Wasser tauchen und anschließend in braunen Rohrzucker. Der Rohrzucker bleibt am Glasrand kleben. Zu guter Letzt noch eine eingeschnittene Limettenscheibe auf den Glasrand stecken.