Step 1

Nudeln in Salzwasser bissfest garen.

Step 3

Parmesan reiben, Mozzarella in kleine Stücke zupfen. Zitrone heiß waschen und trocken tupfen. Zitronenschale mit Hilfe eines Zestenreißers abziehen. Frucht auspressen. Petersilienblätter hacken.

Step 4

Nudeln mit Öl, Zitronensaft, Zitronenzesten, Parmesan und gehackter Petersilie mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf vier Tellern anrichten und mit dem Mozzarella bestreuen.

Step 6

Schmeckt natürlich auch mit anderen Nudelsorten.

Step 8

Wenn man keinen Zestenreißer hat, Schale dünn mit dem Messer abschälen und dann in dünne Streifen schneiden. Darauf achten, dass keine weiße Haut dranbleibt, die schmeckt bitter.