Preparazione del liquore ai lamponiPer preparare questo liquore corposo come uno sciroppo vi occorrono dei lamponi freschi, maturi al punto giusto, sani e preferibilmente quelli provenienti da colture biologiche.Eliminate i lamponi mollicci e sciacquate velocemente in acqua fredda.Scolateli e poi distribuiteli su un canovaccio pulito e tamponateli delicatamente con carta assorbente da cucina.Mettete gli ingredienti e il materiale occorrente sul piano di lavoro.Prendete un barattolo a chiusura ermetica precedentemente sterilizzato.Versate i lamponi nel barattolo, aggiungete lo zucchero poi ricopriteli con l’alcol e tappate.Agitate il barattolo per qualche minuto e collocatelo in un luogo fresco e buio per 2 mesi.Ricordatevi di scuotere il barattolo un paio di volte al giorno.Trascorso il tempo di macerazione, filtrate il macerato o sciroppo con un colino a rete finissima.Aiutandovi con i rebbi della forchetta schiacciate i lamponi rimasti nel colino per far uscire anche l’ultima goccia del macerato o sciroppo di lamponi.Nel frattempo preparate lo sciroppo di acqua e zucchero. Versate l’acqua e lo zucchero in un pentolino e fatelo sciogliere sul fuoco dolce e poi lasciatelo raffreddare.A questo punto unite lo sciroppo e il macerato alcolico di lamponi e mescolate con un cucchiaio di legno,Filtrate ancora una volta il liquore se dovesse essere un po’ torbido.Imbottigliate il liquore in bottiglie sterilizzate e tappate.Attaccate l’etichetta con nome e data di confezionamento del liquore ai lamponi e lasciatelo riposare per altri 30 giorni prima di consumarlo.Altre ricette con lamponimarmellata di lamponicrepes con lamponi e aranceaceto di lamponisciroppo di lamponiCose da sapere sui lamponiLamponi coltivazioneProprietà dei lamponiGalleria foto ricette lamponi