Preparazione del liquore di mele cotognePer preparare questo aromatico e delizioso liquore occorrono del cotogno o mele cotogne non trattate, mature al punto giusto e prive di ammaccature.Per prima cosa sterilizzate un barattolo con chiusura ermetica e fatelo asciugare capovolto su carta assorbente da cucina.Lavate le mele sotto il getto dell’acqua fredda; asciugatele con un canovaccio pulito e poi sbucciatele.Mettete le bucce di mele nel barattolo.Aggiungete la grappa, il brandy e l’alcool.Tappate, scuotete il barattolo, mettetelo in un luogo a vista e lasciate macerare per 20 giorni.Ricordatevi di agitare il macerato ogni 2 – 3 giorni.Trascorso il tempo di macerazione, preparate lo sciroppo facendo bollire per alcuni minuti lo zucchero con l’acqua e lasciate raffreddareVersate lo sciroppo nel macerato, mescolate con un cucchiaio di legno. Tappate, agitate e lasciate riposare ancora per 7 giorni.Trascorso il tempo indicato, filtrate il liquore di mele cotogne utilizzando un colino a maglia stretta e se necessario, filtratelo una seconda volta.Imbottigliate il liquore in piccole bottiglie, precedentemente sterilizzate.Tappatele, attaccate l’etichetta con la data e il nome del liquore e conservatele in un luogo fresco e buio.Dopo 6 mesi dall’imbottigliamento il  liquore di mele cotogne è pronto per essere servito come digestivo a fine pasto o per accompagnare il dessert.Altre ricette e cose da sapere sul cotognoCon le mele cotogne potete preparare anche la cotognata e con le pere cotogne una deliziosa marmellata dal sapore delicato.Questo frutto forse un po’ troppo dimenticato oggigiorno, ha notevoli proprietà benefiche.Galleria foto ricette liquori