Locro de Papa
5.0
(2)
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Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 30 minutes
Servings: 8
Author : Martin Lozano
Ingredients
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Instructions
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Step 1
Empieza por el refrito donde se cocinara la cebolla y el ajo bien picados con el comino y el achiote durante 5 minutos.
Step 2
Cocina las papas con el refrito en una olla otros 5 minutos más.
Step 3
Añade agua para que las papas de cocinen. Aplasta las papas (NO TODAS) esto para que el locro tenga una consistencia espesa que lo caracteriza. Baja la temperatura y añade la leche removiéndola bien y dejando que siga cocinándose otros 5 minutos
Step 4
Añade sal al gusto y el queso, si gusta picado, desmenuzado o rallado.
Step 5
Servir el locro caliente con el cilantro por encima y acompaña con aguacate.