Gör pajdeg i matberedaren och kavla ut den i en stor pajform 28 cm.Ställ in i kylskåpet minst 30 minuter.Förgrädda sedan i 200 grader ca15 minuter.Skiva löken och stek den och vitlöken mjuk och gyllen i smöret. Krydda med timjan, salt peppar. Tärna baconet och stek den i en panna och blanda ner det i lökröran på slutet.Lägg lök- och bacon röran i botten på pajformen. Strö västerbottenosten över.Vispa ihop färskosten, chili créme fraîchen, äggen och grädden.Smaka av med cayennepeppar och salt om det behövs.Grädda i 200 grader i 30-35 minuter.