Step 1

1 El primer paso para marinar nuestro lomo es preparar todos los ingredientes, pelamos y colocamos los dientes de ajo en un mortero, añadimos una pizca de sal y trituramos muy bien hasta obtener una especie de pasta y reservamos.

Step 2

2 Por otro lado, trituramos también la pimienta para luego mezclar en una bandeja onda o recipiente todos los ingredientes, el jugo de naranja agria y dulce, el vino, el tomillo, el laurel, el comino, los dientes de ajo triturados, la sal y el aceite de oliva.

Step 3

3 Mezclamos todo muy bien y perforamos por todos los lados el lomo con la punta de un cuchillo antes de colocarlo en el adobo.

Step 4

4 Con la ayuda de la punta d ellos dedos podemos frotar un poco de este aliño para que penetre mejor en el interior de la carne, tapamos el recipiente con papel film y refrigeramos hasta el día siguiente o al menos 30 minutos antes de cocinarla (si no dispones de mucho tiempo).

Step 5

5 Retiramos la carne del refrigerador y sellamos en una sartén antiadherente a fuego medio alto hasta que todos los bordes estén dorados.

Step 6

6 Luego colócalo en una bandeja, tápalo con papel de aluminio y lleva al horno precalentado a 350° F y hornea por un periodo de 30 a 35 minutos, hasta que la temperatura interna sea de 145° F (para ello inserta un termómetro de cocina en la porción más gruesa).

Step 7

7 Retira del horno y deja en reposo al menos 5 minutos antes de cortarlo. Sirve acompañado de papas, vegetales, arroz, vianda frita u otra guarnición que elijas. Video de LOMO DE CERDO AL HORNO. Cómo Hacer LOMO ASADO JugosoEn esta ocasión les muestro mi versión para cocinar lomo de cerdo al horno jugoso con un sabor delicioso. Durante el video les iré mostrando cada uno de los trucos que siempre hago para lograr el mej...