Backofen auf 200 °C auf Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Back- oder Pizzabackblech bereitstellen. Mit Backpapier auslegen. Erst das Ei verquirlen dann Quark und Frischkäse unterrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Den Reibekäse hinzufügen und ebenfalls unterrühren. Den Teig auf das Backblech geben und kreisförmig verteilen. Im Ofen für etwa 15 Minuten backen. Der Teig darf ruhig Farbe bekommen! Gehackte Tomaten mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen. Etwas frischen Basilikum hacken und hinzufügen. Wer keine Stückchen mag kann die Tomaten mixen. Hier kann dann noch etwas Tomatenmark hinzugefügt werden. Pizzaboden aus dem Ofen nehmen und mit der Tomatensoße bestreichen. Dann nach Wunsch belegen. Ich habe hier die Kirschtomaten verwendet. Zum Schluss mit etwas Mozzarella bestreuen. Die Pizza für weitere 10-15 Minuten im Ofen backen.