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Step 1
Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Step 2
Kartoffelfasern, Xanthan, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer miteinander vermischen.
Step 3
Magerquark, Eier, gehackte Tomaten sowie Olivenöl hinzugeben und alles zu einem Teig rühren.
Step 4
100 g von dem geraspelten Gouda sowie “Pizzabelag” nach Wahl unter den Teig heben.
Step 5
Teig auf 12 Muffin-Silikonförmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen für ca. 25 - 30 Minuten backen.
Step 6
Muffins anschließend nach Belieben mit Oregano bestreuen und genießen.
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