Step 1

Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Step 2

Kartoffelfasern, Xanthan, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer miteinander vermischen.

Step 3

Magerquark, Eier, gehackte Tomaten sowie Olivenöl hinzugeben und alles zu einem Teig rühren.

Step 4

100 g von dem geraspelten Gouda sowie “Pizzabelag” nach Wahl unter den Teig heben.

Step 5

Teig auf 12 Muffin-Silikonförmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen für ca. 25 - 30 Minuten backen.

Step 6

Muffins anschließend nach Belieben mit Oregano bestreuen und genießen.