Step 1

Heize deinen Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vor.

Step 2

Gebe die Butter, das Erythrit, den Vanille Extrakt und das Zitronenaroma in eine große Schüssel.

Step 3

Schlage die weiche Butter mit einem Handrührgerät oder einem Schneebesen, bis du eine gleichmäßige, luftig-blasse Masse erhältst.

Step 4

Gebe die restlichen Zutaten mit in die Schüssel und hebe sie anschließend unter die geschlagene Butter, bis du einen gleichmäßigen Teig erhältst.

Step 5

Lege eine Muffinbackform mit 6 Papier- oder Silikonförmchen aus.

Step 6

Befülle die Förmchen gleichmäßig mit dem Teig.

Step 7

Backe die Muffins bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) für ca. 20-25 Minuten.