Step 1

Sivri bir bıçak yardımı ile patlıcanlarda delikler açın.

Step 2

Fırın tepsisine yerleştirip yumuşayana kadar, arada bir çevirerek közleyin.

Step 3

Patlıcanları soğuk suyun içine daldırın.

Step 4

15 saniye sonra çıkartıp uzunlamasına yarın ve dikkatlice içini çıkartın.

Step 5

Patlıcan içini çatalla ezerek püre haline getirin.

Step 6

Havanda ezilmiş sarımsağı, tahini, limon suyunu ve nar ekşisini ekleyin.

Step 7

Tuzunu de ekleyip karıştırın.

Step 8

Tahinli patlıcanı servis tabağına yerleştirin.

Step 9

Üzerine sızma zeytinyağı gezdirin, nar taneleri ve yağsız olarak kavrulmuş dolmalık fıstık serpip servis yapın.