Step 1

Die trockenen Zutaten vermischen und mit Quark und Eiern verrühren. Den Mozzarella klein würfeln und unterheben. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

Step 3

Brötchen formen, ich bekomme 6 Brötchen heraus. Auf ein mit Backpapier belegtes oder gefettetes Backblech legen.

Step 5

Im auf 200 °C Umluft vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten auf der mittleren Einschubleiste backen.

Step 7

Auch hier lässt sich wieder alles wunderbar variieren. Anstelle der Haferkleie kann man Weizenkeime verwenden.

Step 9

Wichtig ist, dass die trockenen Zutaten bei gesamt 150 g bleiben und der Käse 50 g. Sonst passt das Mischverhältnis nicht mehr und die Brötchen werden zu nass oder zu trocken.

Step 11

Ganz lecker sind die Brötchen auch mit Gouda. Hier würfele ich dann 50 g Gouda sehr klein und lege noch eine Scheibe obendrauf.