Step 1

Faire revenir les échalotes à la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (2 à 3 échalotes par personnes).

Step 2

Quand elles sont un peu bronzées, ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de miel, laisser cuire 2 minutes.

Step 3

Ajouter 3 ou 3 cuillères à soupe de vinaigre (balsamique rouge).

Step 4

Faire cuire encore pendant 3 à 4 minutes. Servir chaud.

Step 5

Fendiller les magrets de canard, y ajouter de la moutarde, les faire cuire au barbecue, d'abord côté peau, ensuite côté viande (cuisson selon le goût de chacun). La sauce se prépare avant la cuisson des magrets.

Step 6

Servir avec un Cahors ou un Madiran.