Step 1

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Step 2

Bak in een klein koekenpannetje de spekjes met de lentui. Zet even weg.

Step 3

Klop in een schaaltje het ei los.

Step 4

Roer hier de Griekse yoghurt doorheen. Breng op smaak met zout en peper.

Step 5

Bedek dan een quiche vorm met hartige taart deeg.

Step 6

Schep het spek/ui mengsel hier op.

Step 7

Schenk hierover het yoghurtmengsel en verdeel het mengel met een spatel goed over de hele vorm.

Step 8

Bedek dan de yoghurt met zeer dunne plakjes courgette, die je met je kaasschaaf maakt.

Step 9

Strooi dan de blauwe kaas op de courgette.

Step 10

Besprenkel als laatst de taart met olijfolie, vooral de randen. Zo wordt de taart mooi glanzend.

Step 11

Bak de quiche in ongeveer 25 tot 30 minuten gaar.

Step 12

Haal de quiche dan uit de oven en laat iets afkoelen.