Step 1

Foniohirse gründlich waschen, dafür 3-4 mal zwischen den Händen reiben.

Step 2

Das dreckige Wasser ausschütten und das gewaschene Fonio zur Seite legen für später.

Step 3

In einer Pfanne Zwiebeln auf mittlere Hitze anschwitzen. Tomatenmark, das Gemüse und die Gewürze dazugeben.

Step 4

Alles auf mittlere Hitze 3-4 Minuten abraten, bis das Gemüse weich ist.

Step 5

Das gewaschene Fonio dazugeben und kurz rundherum anbraten. Mit 1,5-fache Wassermenge ablöschen und aufkochen lassen.

Step 6

Sobald das Wasser kocht, Herd runterschalten und mit geschlossenem Deckel zu ende garen.

Step 7

Am Schluss mit gerösteten Walnüssen, Frühlingszwiebeln und Knoblauch Butter toppen und genießen.