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Step 1
Foniohirse gründlich waschen, dafür 3-4 mal zwischen den Händen reiben.
Step 2
Das dreckige Wasser ausschütten und das gewaschene Fonio zur Seite legen für später.
Step 3
In einer Pfanne Zwiebeln auf mittlere Hitze anschwitzen. Tomatenmark, das Gemüse und die Gewürze dazugeben.
Step 4
Alles auf mittlere Hitze 3-4 Minuten abraten, bis das Gemüse weich ist.
Step 5
Das gewaschene Fonio dazugeben und kurz rundherum anbraten. Mit 1,5-fache Wassermenge ablöschen und aufkochen lassen.
Step 6
Sobald das Wasser kocht, Herd runterschalten und mit geschlossenem Deckel zu ende garen.
Step 7
Am Schluss mit gerösteten Walnüssen, Frühlingszwiebeln und Knoblauch Butter toppen und genießen.
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