Melanzane alla parmigiana

www.ricettedellanonna.net
Your recipes

Prep Time: 60 minutes

Cook Time: 30 minutes

Servings: 4

Melanzane alla parmigiana

Ingredients

Remove All · Remove Spices · Remove Staples

Export 10 ingredients for grocery delivery

Instructions

Helping creators monetize
Show ad-free recipes at the top of any site

Step 1

Lavate le melanzane, asciugatele e sbucciatele. Tagliatele a fette nel senso della lunghezza ad uno spessore di 2 o 3 mm e mettetele in un recipiente cospargendole strato dopo strato con un pò di sale grosso per fargli perdere l’acqua di vegetazione amara. Copritele con un piatto e metteteci sopra un peso. Lasciatele così per almeno 30 minuti.

Step 2

Nel frattempo preparate il sugo mettendo un pò di olio e i pomodori pelati in una pentola. Fate cuocere a fuoco lento e coperchio chiuso per circa mezz’ora.

Step 3

Sciacquate le melanzane per eliminare il sale e asciugatele molto bene con carta assorbente. Infarinate le fette una ad una e in una padella dai bordi alti friggetele in abbondante olio caldo di arachide. Scolatele dall’olio e mettetele ad asciugare su carta assorbente.

Step 4

Prendete una teglia da forno e fate un piccolo strato di sugo alla base. Disponeteci sopra uno strato di melanzane fritte, quindi cospargete di nuovo con del sugo, del parmigiano grattugiato e un pò di mozzarella tagliata a dadini. Stendete un altro strato di melanzane e ricoprite sempre con parmigiano, mozzarella e sugo e così via fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminate con uno strato di sugo e parmigiano.

Step 5

Infornate la teglia di melanzane alla parmigiana a 200 °C per 30 minuti facendo gratinare bene la superficie negli ultimi 5 minuti di cottura impostando il forno in modalità grill.

Step 6

Sfornare la parmigiana e lasciarla intiepidire prima di completare distribuendo sulla superficie qualche foglia di basilico.

Top similar recipes

Aubergine Parmigiana (Melanzane alla Parmigiana)-image
trending139 views

Aubergine Parmigiana (Melanzane all...

jamieoliver.com

90 minutes

Melanzane alla Parmigiana - Eggplant parmigiana-image
trending481 views

Melanzane alla Parmigiana - Eggplan...

en.julskitchen.com

4.7

(28)

60 minutes

Melanzane di parmigiana alla siciliana-image
trending142 views

Melanzane di parmigiana alla sicili...

memoriediangelina.com

Parmigiana di melanzane-image
trending315 views

Parmigiana di melanzane

ricette.giallozafferano.it

4.2

(656)

100 minutes

Parmigiana di melanzane-image
trending288 views

Parmigiana di melanzane

cucchiaio.it

4.0

(46)

30 minutes

Keto Eggplant Parmesan | Keto Melanzane alla Parmigiana-image
trending280 views

Keto Eggplant Parmesan | Keto Melan...

headbangerskitchen.com

3.8

(146)

20 minutes

Aubergine, tomato & Parmesan bake (Melanzane alla Parmigiana)-image
trending230 views

Aubergine, tomato & Parmesan bake (...

bbcgoodfood.com

50 minutes

Eggplant Parmigiana | Parmigiana di Melanzane-image
trending440 views

Eggplant Parmigiana | Parmigiana di...

recipesfromitaly.com

5.0

(26)

30 minutes

Eggplant Parmigiana (Parmigiana di Melanzane)-image
trending920 views

Eggplant Parmigiana (Parmigiana di ...

recipetineats.com

5.0

(19)

60 minutes

Italian-Style Eggplant Parmesan (Melanzane alla Parmigiana) Recipe-image
trending526 views

Italian-Style Eggplant Parmesan (Me...

seriouseats.com

3.7

(3)

Italian-Style Eggplant Parmesan (Melanzane alla Parmigiana) Recipe-image
trending256 views

Italian-Style Eggplant Parmesan (Me...

seriouseats.com

Parmigiana di melanzane semplice-image
trending152 views

Parmigiana di melanzane semplice

cookaround.com

4.3

(46)

Risotto alla parmigiana-image
trending163 views

Risotto alla parmigiana

misya.info

5.0

(16)

20 minutes

Risotto alla parmigiana-image
trending176 views

Risotto alla parmigiana

cookaround.com

4.0

(12)

Aubergines alla parmigiana-image
trending180 views

Aubergines alla parmigiana

ricardocuisine.com

5.0

(88)

45 minutes

Chicken Alla Parmigiana-image
trending236 views

Chicken Alla Parmigiana

foodtalkdaily.com

30 minutes

Eggplant Parmesan (parmigiana di melanzane)-image
trending129 views

Eggplant Parmesan (parmigiana di me...

yumsome.com

5.0

(10)

45 minutes

eggplant parmesan {parmigiana di melanzane}-image
trending99 views

eggplant parmesan {parmigiana di me...

thebakingfairy.net

55 minutes

Three Cheese Melanzane Parmigiana (Eggplant Parmesan)-image
trending234 views

Three Cheese Melanzane Parmigiana (...

emmaeatsandexplores.com

40 minutes