Mini pavlove sa malinama

Step 1

Bjelanjcima dodajte prstohvat soli i istucite u čvrsti snijeg. Zatim postepeno dodavajte šećer te miksajte sve dok smjesa ne bude sjajna i glatka, odnosno dok se šećer ne otopi.  Ja sam miksala tako par minuta.

Step 2

Smjesi dodajte gustin i sok limuna. Ako želite imati lijepo istisnute tortice smjesu prebacite u vrećicu za ukrašavanje te pritom koristite veći nastavak. Ja sam koristila Wilton nastavak broj 2D.

Step 3

Smjesu istiskujte u lim obložen papirom (preporuča se premazati ga maslacem ili uljem, ali ja to nisam napravila i svejedno sam tortice lako mogla odvojiti od papira). Oblikujte male krugove na način da krećete istiskivanje smjese od sredine prema rubovima. Ja sam istisnula još jedan sloj smjese po rubu jer sam na taj način formirala malu udubinu u sredini u koju ide krema. Veličinu tortica odredite sami, moje su bile promjera 7-8cm. Pripazite da kod istiskivanja smjese ostavite malo razmaka. Ako vam se neda koristiti slastičarsku vrećicu smjesu na lim možete nanijeti i oblikovati pomoću žlice.

Step 4

Ovako oblikovane podloge moraju se peći i sušiti u pećnici cca sat vremena na 130 stupnjeva (uključite ventilator). Pripazite malo kod pečenja jer se meni desilo da su počele dobivati boju pa sam temperaturu smanjila na 110 stupnjeva. Dakle sve ovisi o pećnici pa pripazite što vam se dešava s njima.  Nakon što su pečene ugasite pećnicu, otvorite je i ostavite košarice unutra još nekih pola sata.

Step 5

Žumanjke umutite sa šećerom i dodajte 1dcl mlijeka od ukupne količine. Dodajte prašak za puding i prah ciobar bijele čokolade. Ostatak mlijeka zakuhajte. Kad mlijeko zavrije umutite pripremljenu smjesu žumanjaka te skuhajte gustu kremu. U još vruće dodajte bijelu čokoladu i miješajte dok se čokolada ne otopi te u potpunosti sjedini sa kremom. Kremu prekrijte prozirnom folijom (da se na stvori korica) i dobro ohladite.

Step 6

Smiksajte šlag te umiješajte u ohlađenu kremu. Kremu prebacite u slastičarsku vrećicu (nastavak Wilton 2D) te obilato istisnite na pripremljene podloge/košarice.

Step 7

Smiksajte šlag (150 ml), prebacite u slastičarsku vrećicu i nanesite na kremu.

Step 8

Na svaku torticu stavite par malina.