Mini pavlove sa slastičarskom kremom

Step 1

Pećnicu upalite na 110C i ostavite da se grije.

Step 2

Na tepsiju stavite masni papir za pečenje.

Step 3

Bjelanjke s prstohvatom soli istucite u čvrsti snijeg, postepeno dodavajte šećer, cijelo vrijeme miksajući mikserom. Miksajte sve dok smjesa ne postane glatka i sjajna, nekoliko minuta.

Step 4

Na masni papir uz pomoć vrećice za ukrašavanje i nastavkom po želji iscrtajte krugove/gnijezda čineći krug kao na slici, pritom pazeći da okolo napravite kao ogradicu u vis koja će kasnije držati kremu unutar pavlove. Pazite i da vam dno ne bude pretanko, a rubove duplo prođite da isto budu deblji.

Step 5

Stavite ih u pećnicu na sušenje 2 h, ako je vaša malo jača, možete izvaditi i za sat i pol.

Step 6

Kada su osušene ugasite pećnicu, odškrinite vrata pećnice i ostavite ih unutra u pećnici da se malo prohlade.

Step 7

Spremite i izvažite si sve sastojke jer se ovdje sve događa dosta brzo pa da vam bude lakše.

Step 8

Mlijeko zagrijte do vrenja pa kad zavrije maknite s vatre.

Step 9

Dok se mlijeko grije vi pjenasto izmiksajte žumanjke, šećer i vanilin šećer da se dobro spoje.

Step 10

Zatim u njih umiješajte i gussnel, dobro spojite da nema grudica.

Step 11

Sada vruće mlijeko ulijte u tu smjesu žumanjaka pritom stalno i brzo miješajući, spojite da nema grudica.

Step 12

Sada sve zajedno iz te posude vratite u lonac u kojem ste bili grijali mlijeko, ponovno vratite na vatru i kuhajte na laganijoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne, otprilike oko 2 minute.

Step 13

Kada se je zgusnilo u još vruću kremu ubacite maslac i dobro izmiješajte. Krema treba biti glatka i svilenkasta.

Step 14

Vruću kremu prekrijte prozirnom folijom tako da folija dodiruje površinu kreme. Kremu stavite na hlađenje.

Step 15

Ohlađenu kremu izmiksajte mikserom.

Step 16

Posebno izmiksajte tekući šlag ili slatko vrhnje za šlag, ali ne onako do kraja da bude skroz čvrsto pa ga ručno ili mikserom umiješajte u slastičarsku kremu, ako ćete mikserom tada to napravite na slabijoj brzini i polako kako bi vam krema ostala lijepa glatka.

Step 17

Kremom ukrasite ohlađene mini pavlove.

Step 18

Dalje ukrasite po želji - svježim voćem, džemom, voćnim preljevima, kompotom i slično.