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Step 1
Faire cuire les fonds d’artichauts dans une casserole d’eau bouillante, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Step 2
Faites les refroidir dans de l'eau froide en fin de cuisson.
Step 3
Emincez-les en lanières.
Step 4
Pelez et émincez finement l'oignon.
Step 5
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir l’oignon à feu doux pendant 35 à 40 minutes.
Step 6
Lorsqu’ils sont bien dorés, ajoutez le sucre, le vinaigre balsamique et le thym.
Step 7
Saler et poivrez, laissez cuire 5 à 10 minutes.
Step 8
Faites revenir les artichauts dans une autre poêle huilée, pendant 3 à 4 minutes.
Step 9
Salez, poivrez et parsemez de basilic ciselé.
Step 10
Répartissez les artichauts dans le fond de moule à tartelettes.
Step 11
Recouvrez avec les oignons.
Step 12
Couvrez avec la pâte feuilletée pré-découpée, de diamètre un peu plus grand que celui des moules, en rentrant les bords à l'intérieur des moules.
Step 13
Enfournez pendant 25 à 30 minutes.
Step 14
Démoulez les tartes tatin encore chaudes sur des assiettes de service.
Step 15
Servez immédiatement.
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