Step 1

Faire cuire les fonds d’artichauts dans une casserole d’eau bouillante, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Step 2

Faites les refroidir dans de l'eau froide en fin de cuisson.

Step 3

Emincez-les en lanières.

Step 4

Pelez et émincez finement l'oignon.

Step 5

Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir l’oignon à feu doux pendant 35 à 40 minutes.

Step 6

Lorsqu’ils sont bien dorés, ajoutez le sucre, le vinaigre balsamique et le thym.

Step 7

Saler et poivrez, laissez cuire 5 à 10 minutes.

Step 8

Faites revenir les artichauts dans une autre poêle huilée, pendant 3 à 4 minutes.

Step 9

Salez, poivrez et parsemez de basilic ciselé.

Step 10

Répartissez les artichauts dans le fond de moule à tartelettes.

Step 11

Recouvrez avec les oignons.

Step 12

Couvrez avec la pâte feuilletée pré-découpée, de diamètre un peu plus grand que celui des moules, en rentrant les bords à l'intérieur des moules.

Step 13

Enfournez pendant 25 à 30 minutes.

Step 14

Démoulez les tartes tatin encore chaudes sur des assiettes de service.

Step 15

Servez immédiatement.