Step 1

Épluchez les pommes de terre

Step 2

faites-les cuire pendant env. 20 minutes et coupez-les en rondelles. Coupez les aubergines en tranches. Dorez le haché dans 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon

Step 3

l’ail

Step 4

les poivrons et l’origan et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Incorporez le concentré de tomates.

Step 5

Dans une autre poêle

Step 6

dorez les tranches d’aubergine dans le reste de l’huile d’olive. Faites fondre le beurre dans un poêlon

Step 7

incorporez-y la farine

Step 8

puis ajoutez-y progressivement le lait. Salez

Step 9

poivrez et faites fondre le fromage dans le mélange. Disposez les pommes de terre

Step 10

le haché

Step 11

les aubergines

Step 12

la sauce fromage en couches successives dans un plat préalablement beurré et enfournez à 180° pendant 25 minutes.