Mousse bavaroise base de fruits
3.5
(2)
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Servings: 10
Author : L'atelier des Chefs
Ingredients
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Instructions
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Step 1
Réhydrater la gélatine.Tiédir une partie du coulis avec le sucre et le jus de citron.Faire fondre la gélatine.Refroidir la préparation jusqu'à ce qu'elle soit tiède.
Step 2
Fouetter la crème.Retravailler le mélange fruits et gélatine au fouet si nécessaire. Incorporer la crème fouettée. Couler et utiliser immédiatement.Réserver.